В Крыму в весенне-летний период можно прекрасно отдохнуть, но и в межсезонье здесь есть свои прелести, на улицах городов немного туристов, набережные не заполнены курортниками, а также в ночное время не слышны канонады дискотек. Если вы желаете спокойно отдохнуть, то нужно отправиться в Новый Свет, который назывался Парадизом три века назад.
Небольшой поселок горами окружающего урочища защищен от ветров и холодов, в котором растут можжевельник, сосны, фисташка. Поселок находится в 20 минутах езды от Судака. В него попасть можно на рейсовом автобусе или такси, но лучше днем, поскольку по дороге довольно много серпантинов и крутых поворотов. На небольшом курорте живет не более полутора тысяч человек. Население здесь выживает благодаря работе на заводе шампанских вин, а жители Судака получают доход от аренды жилья. Следует отметить, что весной и осенью стоимость квартир намного ниже, чем летом.
Здесь хорошо прогуляться по Ново-светской набережной и тропе Голицына, по которой нужно пройти до грота Шаляпина, и далее – на мыс Капчик, к Разбойничьей бухте, и через можжевеловую рощу возвратиться в поселок. Только необходимо обращать внимание на указатели и никуда не сворачивать с тропы. Завод шампанских вин лучше посетить самостоятельно, а не в массовой экскурсии.
Путешествия по имению
В Новом Свете нужно обязательно отведать здешнего вина, поскольку регион славится хорошими напитками. Например, совхоз-завод «Судак» выпускает белый портвейн «Сурож», Кокур десертный «Сурож». Завод шампанских вин «Новый Свет» в 1878 году основал князь Лев Голицын, который знал толк в вине. Князь очень любил свое детище, поэтому все свое состояние потратил на виноделие. Он купил землю, и построил на ней имение, винокурню, подвалы, проложил дорогу, разбил виноградники. Сегодня директором завода является Янина Павленко, это первая женщина-руководитель за всю историю компании.
В фирменном магазине завода можно приобрести бутылочку «Крымского игристого» или для милых спутниц «Новый Свет Пино Фран». Также можно купить коллекционное вино «Коронационное» (урожая 1993 года), которое впервые было подано в честь восхождения Николая II на российский престол, эксклюзивное шампанское «Новый Свет. Парадизио», которое в 1900 году получило гран-при на Всемирной выставке в Париже и брют «Новый Свет».
Экскурсии по заводу предлагают несколько маршрутов. Производственный маршрут позволяет узнать о технологии приготовления шампанского, исторический — раскроет секрет появления и развития завода, царский маршрут предусматривает экскурсии по подвалам и Дому-музею Льва Голицына. После этого предлагается дегустация вин. На знаменитой тропе Голицына вначале находился христианский монастырь, после построения завода шампанских вин – винотека. Здесь сохранились специальные каменные арки для хранения благородного напитка.